Category " Primi piatti"



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Linguine con bottarga e sesamo

10
ago
Ingredienti per 2persone: 150gr. di linguine, 1spicchio d’aglio, olio evo, prezzemolo, peperoncino, 1 cucchiaio di semi di sesamo, bottarga grattugiata. Preparazione: prendete una padella e fateci imbiondire l’aglio, aggiungete poi il prezzemolo e il peperoncino. Una volta pronto il soffritto aggiungere la bottarga grattugiata e mescolare fino a ottenere una salsina, coprire con un coperchio....
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Bavette con crema di zucchine e bottarga

10
ago
Preparazione: Lavare le zucchine e tagliarle a Jiulienne. Saltarle in un tegame con un cucchiaio d’olio e un mestolo di acqua. Salare e profumare con qualche foglia di basilico e farle stufare finchè saranno al dente. Passare una parte delle zucchine al mixer. Cuocere le bavette in abbondante acqua salata. Scolarle al dente e condirle con la crema di zucchine ben calda. Unire le zucchine tagliate...
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Fregola sarda con bottarga e vongole

10
ago
Ingredienti: 400 gr di fregola, 250 gr di arselle o vongole veraci, 3 pomodorini camona o pachino, 1/2 bicchiere di vernaccia, 1 bottarga di muggine, 1 foglia di alloro fresco, 1 spicchio d'aglio, 1 pezzetto di peperoncino, prezzemolo, olio d'oliva (circa 3 cucchiai), sale quanto basta. Preparazione: In una padella grande profumare l'olio con l'aglio, il peperoncino e la foglia di alloro che toglierete...
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