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Ingredienti per 4 persone: 320gr. di sedanini, 150gr. di ricotta, bottarga intera, un cipollotto, un rametto di maggiorana, un rametto di timo, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Preparazione: fate appassire il cipollotto nell’olio, aggiungete la maggiorana e il timo spezzettati e infine incorporate la ricotta. Regolare di sale e pepe. Cuocete la pasta al dente (conservare un pò dell’acqua...

Ingredienti: 400gr. di trofie, bottarga, favette fresche, 2 spicchi d’aglio, un cipollotto fresco, uova di riccio, prezzemolo, olio extravergine d’oliva. Preparazione: estrarre le fave fresche dai bacelli e scottarle brevemente in acqua bollente. Scolarle e tritarne una parte in modo grossolano. In una padella far scaldare dell’olio in cui far imbiondire l’aglio e il cipollotto fresco. Nel frattempo...

Ingredienti: 400gr. di malloreddus, 200gr. di tonno fresco, cipolla,olio evo, 15gr. di capperi dissalati, 100gr. pomodori freschi,vino bianco, bottarga sia intera che macinata. Preparazione: in una padella far scaldare l’olio e aggiungere la cipolla tagliata sottile.Quando la cipolla sarà un po’ appassita aggiungere il tonno tagliato a striscioline, i capperi e infine un po’ divino bianco.Quando...