Category " Antipasti"



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Antipasto di bottarga e verdure

10
ago
Preparazione: Tagliare a fettine molto sottili la bottarga, dopo averla liberata della pellicola che la riveste. Adagiare la bottarga sul letto di carciofi precedentemente preparato (o in alternativa del sedano) anch’essi tagliati finemente. Condire il piatto con olio extra vergine di oliva e, a piacere, pepe nero.
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Bruschetta con bottarga e mozzarella

10
ago
Ingredienti: Mozzarella, bottarga in scaglie, olio extravergine d’oliva, fette di pane casereccio, sale, pepe. Preparazione: Prendere la mozzarella e tagliarla a fettine sottili, condire con olio, sale e pepe. Tostare le fette di pane, irrorarle con un filo d’olio, disporvi sopra le fettine di mozzarella e infine aggiungere le scaglie di bottarga.
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Frittata di bottarga

10
ago
Ingredienti: 6 uova, 50gr di bottarga macinata, 1 spicchio d’aglio, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, olio, sale e pepe. Preparazione: Far imbiondire l’aglio nell’olio e aggiungere il prezzemolo. Sbattere le uova con sale e pepe e aggiungere la bottarga grattugiata, mescolando bene. Far scaldare dell’olio o del burro in una padella e mettervi a cuocere la frittata a fiamma vivace facendola...
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